Il faudra un kilo de mirabelles, 250 g de sucre, un litre d'eau-de-vie à 40°C, un bocal (et un bâton de cannelle). Laver et sécher les mirabelles, puis les mettre dans des bocaux ajouter le sucre et couvrir d'eau-de-vie. Fermer les bocaux et laisser les fruits imbiber l'alcool.
Comment fabriquer de la mirabelle ?
- Laver, égoutter et sécher les mirabelles.
- Couper les queues à moitié. Disposer les fruits dans les bocaux Le Parfait Super. ...
- Fermer et laisser macérer. ...
- Entreposer dans un endroit sec, frais, à l'abri de la lumière et patienter 3 mois avant de consommer.
Comment conserver les mirabelles pour l'hiver ?
Lorsque les fruits sont bien congelés, au bout de quelques heures, rangez-les dans des sacs congélation hermétiques dont vous viderez l'air. Vous pourrez conserver vos mirabelles au congélateur pendant 6 mois environ. Comment on fait de la liqueur ?
- Dans un bocal hermétique, placez l'alcool et les fruits/épices lavés ou les écorces d'agrume.
- Laissez macérer au sec et à l'abri de la lumière 2 à 3 semaines en mélangeant tout les 5 jours environ.
- Après ces 5 jours, préparez le sirop. ...
- Filtrez l'alcool et mélangez-le au sirop.
Comment faire distiller de l'alcool ?
Le principe est de chauffer le mélange homogène eau et alcool à plus de 78,5°C et de toujours rester sous les 100°C pour éviter à l'eau de bouillir. Le mélange eau-alcool va alors chauffer et des vapeurs d'alcool vont se dégager.
Comment faire de la schnaps ?
- maturité optimale (arôme caractéristique et prononcé typique pour la variété)
- si possible, une teneur élevée en sucre (bon rendement d'alcool)
- fruits tout à fait sains (un fruit pourri n'a pas d'arôme)
- fruits nettoyés (des fruits sales produisent une eau de vie de mauvaise qualité)
Quel fruit Peut-on distiller ?
Pommes, poires, pêches et coings : ce seront les vedettes de la distillation cette année. A condition que la macération des fruits soit faite avec soin... Est-ce que je peux congeler des mirabelles ? Bon à savoir : il est possible de congeler les mirabelles entières avec leur noyau, mais elles seront plus faciles à utiliser par la suite si elles sont déjà dénoyautées. Tapissez de papier d'aluminium un plateau pouvant entrer dans votre congélateur.
Comment conserver des mirabelles après cueillette ?
Il vous suffit seulement de couper vos mirabelles en deux et de les dénoyauter. Ensuite mettez les sur une plaque que vous mettrez au congélateur pendant trois à quatre heures. Après cela, mettez les mirabelles dans un sac congélation et remettez-les dans le congélateur. Quand distiller la mirabelle ? La distillation à lieu en fin d'hiver lorsque les arbres fruitiers sont en fleurs, souvent au début du printemps.