La truffe noire, Tuber Melanosporum à un prix qui varie entre 500 à 1000 euros le kg. La truffe blanche d'Alba la plus chère, est vendue entre 5000 à 7000 euros le kg.
Quel est le cours de la truffe aujourd'hui ?
| cours du 15/03/22 en € HT le kg* | Prix moyen | maxi |
|---|---|---|
| TRUFFE tuber melanosporum Occitanie | 500.00 | 700.00 |
Quel est le prix d'un kilo de truffe blanche ?
Habituellement, le kilo coûte entre 80 et 120 euros.
Pourquoi la truffe coûte si cher ? La Truffe coûte donc chère parce qu'elle est rare et qu'on n'en trouve pas beaucoup. Même si la truffe pousse à différents endroits du monde, comme en France mais aussi en Italie, en Suède et bien sûr en Chine, on n'en trouve pas suffisamment pour répondre à la demande.
Comment conserver la truffe noire fraîche ?
Si vous voulez conserver vos truffes plus longtemps, le mieux est de les congeler. Pour congeler les truffes et éviter qu'elles ne deviennent molles lors de la consommation, il faut les placer non lavées, sous vide dans le congélateur et les râper congelées dans la préparation le jour de la consommation.
Quand acheter de la truffe ? C'est cependant la période de mi-décembre à mi-janvier la plus réputée car c'est à cette période que la truffe atteint son apogée et sa pleine maturité, elle est ultra savoureuse et très parfumée.
Comment calculer le prix d'une truffe ?
Son prix varie selon la qualité de la truffe. La qualité extra est vendue à environ à 1 500 €/kg; la truffe noire de qualité première est généralement vendue à environ 1 200 €/kg ; la qualité morceau est vendue à environ 800 €/kg. - La truffe d'été ou tuber aestivum est vendue entre 100 à 300 €/kg. Quelle est la truffe la plus chère au monde ? La truffe noire, Tuber Melanosporum, a un prix qui varie entre 500 à 1000 euros le kilo. La truffe blanche d'Alba, Tuber magnatum, la plus chère, est vendue entre 5000 à 7000 euros le kilo.
Quelle truffe a le plus de goût ?
Description : La truffe blanche est uniquement récoltée en Italie proche d'Alba et elle est totalement sauvage, on ne la cultive pas pour le moment même si nous essayons sa mycorhization (principe d'inoculation d'un champignon dans les racines d'un arbre). Elle est la plus forte en goût, goût aillé. Où trouver de la truffe noire ? Trouver de la truffe dépend de ce que vous recherchez. Par exemple, la truffe noire du Périgord pousse sous les chênes, les noisetiers et les tilleuls. Il faut aller dans le Lot, le Vaucluse, le sud de la Drôme et le sud-est pour la trouver.